Master sciences, technologies, santé mention biotechnologies, agro-alimentaire, nutrition spécialité sciences et procédés biotechnologiques et alimentaires

Approfondissement des connaissances en :

• Sciences des aliments (chimie, physico-chimie, biochimie, microbiologie alimentaire)
• Procédés biotechnologiques et alimentaires d'élaboration (mécanismes biologiques, enzymatiques, thermiques et mécaniques qui régissent les bio-transformations)
• Impact nutritionnel des produits et les conséquences en matière de santé humaine.

La formation inclut toutes les sciences impliquées dans :

• La production de biomolécules végétales, animales et microbiennes.
• L'optimisation des propriétés biologiques, nutritionnelles, fonctionnelles et sensorielles.
• Le génie des procédés et ses applications en génie biologique et génie alimentaire.

Cette spécialité a pour objet de former des chercheurs (recherche privée et publique) et des cadres scientifiques dans les domaines des Procédés Biotechnologiques et Alimentaires, des Sciences des Aliments ainsi que dans les disciplines liées à la nutrition et la sécurité alimentaire.

Exemples de métiers :

• Enseignant-chercheur dans l'Enseignement supérieur universitaire, agronomique et vétérinaire.
• Chercheur dans la Recherche publique (INRA, INSERM, CIRAD, IRD, CNRS, ).
• Cadre dans l'industrie alimentaire, cosmétique et nutraceutique (responsable de ligne de production, de contrôle de qualité, de projet R & D, fonction technico-commerciale...)
• Cadre dans les industries biologiques et pharmaceutiques mettant en oeuvre des procédés de fermentation et de bioconversion
• Cadre en restauration collective, grande distribution, chargé de projet de communication dans les secteurs publics et privés (AFSSA, Centres hospitaliers, CPAM...).