CQP caviste en cave coopérative
Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 4)
Code Certif Info N°63721
Qualification
Niveau de qualification
4 - Savoirs factuels et théoriques
Sortie
Bac
Descriptif
Le caviste peut exercer en cave coopérative sous la responsabilité du maître de chai, de l'oenologue ou du directeur de la cave. Selon l'organisation de la cave, le caviste intervient sur l'ensemble des travaux liés aux vendanges, depuis la préparation du site (la cave) à la réception des vendanges jusqu'à la mise en bouteille ou à l'enlèvement citerne du produit fini.
Activités visées :
- Conduite des opérations de transformation de l'apport du raisin à l'enlèvement du vin
- Entretien de la cuverie, des équipements et des matériels de la cave
- Mise en oeuvre et suivi des exigences en vigueur dans la cave à toutes les étapes de la transformation
- Organisation de l'activité en termes de moyens humains et de stocks
Objectif
Dans le cadre de la conduite des opérations de transformation de l'apport du raisin à l'enlèvement du vin :
- Suivre et contrôler l'approvisionnement des différentes lignes de process
- Conduire les opérations techniques sur les moûts
- Assurer la gestion des macérations
- Suivre et contrôler la fermentation alcoolique et malo-lactique
- Conduire les opérations d'élevage des vins
- Conduire les travaux liés à l'enlèvement des vins
Dans le cadre de l'entretien de la cuverie, des équipements et matériels de la cave :
- Entretenir l'état d'hygiène de la cuverie et des équipements
- Mettre en conformité les équipements et matériels de la cave
- Assurer une maintenance de 1er niveau sur les équipements et matériels de la cave
Dans le cadre de la mise en oeuvre et du suivi des exigences en vigueur dans la cave à toutes les étapes de la transformation :
- Assurer et garantir la traçabilité des produits et des opérations
- Appliquer les règles en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement
- Respecter le cadre réglementaire spécifique au vin
Dans le cadre de l'organisation de l'activité en termes de moyens humains et de stocks :
- Organiser son activité en autonomie en respectant les procédures internes et les consignes reçues
- Encadrer le personnel saisonnier et/ou les nouveaux entrants
- Surveiller et maintenir les stocks
Débouchés
Secteurs d'activités : les coopératives viti/vinicoles (TPE ou PME).
Type d'emplois accessibles : Caviste
Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Statut |
|---|---|---|---|
| RNCP35002 (nouvelle fenêtre) | — | Enregistrement sur demande | Inactif |
Historique RNCP
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Statut |
|---|---|---|---|
| RNCP9054 (nouvelle fenêtre) | 2019-11-29T00:00:00Z | Enregistrement sur demande | Inactif |
Certificateur
- CPNE des caves coopératives vinicoles et leurs unions
Valideur
| 1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
|---|---|---|
| — |
Ce titre remplace
Ce titre est remplacé par
Session de l'examen
Première session
NC
Dernière session
NC
Domaine de formation (Formacode® V14)
- 21510 : Vinification oenologie
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
- Q : Commerce
Domaine de spécialité (NSF)
- 221 Sans lettre : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité selon les modalités
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro. | VAE | Demande indiv. |
|---|---|---|---|---|---|
| ❌ | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ |
Textes officiels
- Descriptif
- Convention collective nationale concernant les caves coopératives vinicoles et leurs unions du 22 avril 1986. Etendue par arrêté du 20 août 1986 JORF 30 août 1986. Brochure n° 3604 - IDCC 7005
- Journal Officiel
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- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 8 juillet 2009 publié au Journal Officiel du 21 juillet 2009 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles.
- Code NOR
- ECED0915827A
- Journal Officiel
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- Création
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Arrêté du 19 novembre 2014 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles.
- Code NOR
- ETSD1426637A
- Journal Officiel
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- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Décisions d'enregistrement aux répertoires nationaux (octobre 2019) - vendredi 11 octobre - Suite aux avis conformes de la commission de la Certification professionnelle portant sur des demandes d'enregistrement, avis produits lors de la séance du 10 octobre 2019, le Directeur général de France compétences a procédé à des décisions d'enregistrement aux répertoires nationaux.
- Journal Officiel
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- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Décisions d'enregistrement aux répertoires nationaux (Octobre 2020) - Mardi 13 octobre 2020 - Suite aux avis conformes de la Commission de la certification professionnelle portant sur des demandes d'enregistrement, avis produits lors de la séance du 13 octobre 2020, le Directeur général de France compétences a procédé à des décisions d'enregistrement aux répertoires nationaux. Ces décisions sont publiées sur le site de France compétences et seront ultérieurement publiées au journal officiel de la République française.
- Journal Officiel
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- Modification
- ✓
- Publication
- Descriptif
- Décision du 4 mars 2021 portant enregistrement au Répertoire national des certifications professionnelles et au répertoire spécifique
- Code NOR
- MTRP2107189S
- Journal Officiel
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