Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité sécurité des aliments

Elle forme les futurs spécialistes de la sécurité alimentaire et de la qualité des produit en grande distribution, agroalimentaire, restauration collective, organismes certificateurs.

• créer, analyser et assurer le respect du cahier des charges de sécurité alimentaire des produits
• détecter les points faibles d'une filière produit et d'évaluer les risques à chaque étape et le danger que représente leur accumulation
• commander des analyses en laboratoire et d'en interpréter les résultats
• juger de l'état hygiénique et sanitaire des équipements et de leur environnement
• proposer des moyens préventifs et aussi de luttes en cas de contamination
• maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires et les procédures qualité répertoriées
• dominer la réglementation nationale et internationale en terme de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits alimentaires
• communiquer, au sein de l'entreprise et de la filière, sur les risques économiques liés à la non-sécurité

Le futur titulaire de la licence professionnelle en sécurité alimentaire (LPSA) est appelé à travailler dans différents secteurs :

• Industrie agro-alimentaire : assistant ou responsable qualité /sécurité alimentaire (missions possibles en R&D)
• Grande distribution : responsable qualité /sécurité alimentaire
• Laboratoire : auditeur / formateur / technicien supérieur
• Restauration hors domicile : diététicien / responsable qualité
• Organismes certificateurs : auditeur certificateur