Master droit, économie, gestion mention marketing et vente spécialité management commercial des vins et spiritueux

Former des cadres managériaux susceptibles de prendre en compte les différentes mutations, d'anticiper les changements et de participer à la régulation du secteur.

• Elaborer la stratégie commerciale d'une structure de vins et spiritueux et définir les plans d'actions annuels (promotion des produits, marchés à investir ) ; coordonner l'activité des commerciaux et leur apporter un appui technique ; suivre et analyser les données d'activité de la structure et proposer des axes d'évolution ;
• Réaliser une veille concurrentielle sur les vins et spiritueux (marché, prix, nouvelles tendances ) et analyser le marché des produits, les besoins des consommateurs et de la concurrence ; définir les caractéristiques de nouveaux produits, l'adaptation de produits existants ; établir les modalités de fabrication des produits selon les impératifs de production ; réaliser le plan marketing du produit ou de la gamme après élaboration du cahier des charges technique ; analyser les parts de marché, ventes, marges bénéficiaires du produit ou de la gamme et proposer des ajustements (opérations de promotion, alignement sur la concurrence ) ; concevoir le plan média de mise sur le marché du produit ou de la gamme et les supports de promotion (fiche technique, argumentaire de vente, catalogue ) ;
• Définir la stratégie d'achat (investissements, équipements, spécialisation ) d'une structure de vins et spiritueux ou participer à leur définition ; analyser le marché des fournisseurs et des produits de la filière ; élaborer ou faire évoluer les procédures de gestion des achats de la structure ; définir et suivre les objectifs de performance des achats, analyser les résultats et identifier des axes de progrès ; élaborer le cahier des charges type, contrat type, catalogue de référencement ; superviser la sélection des fournisseurs et attribuer les marchés ; négocier les prix et les délais de livraison des produits avec les fournisseurs ; mettre en place les modalités de suivi des fournisseurs pour proposer des axes d'évolution ;
• Déterminer la stratégie de vente d'une structure de vins et spiritueux ; définir les procédures administratives de traitement des commandes de vins et spiritueux et en contrôler l'application ; analyser les supports de suivi d'activité et proposer des axes d'évolution ; contrôler les contrats de vente ; établir la planification de traitement des commandes ; organiser l'expédition des commandes ; informer les clients sur le traitement de sa commande ; réaliser le suivi des clients grands comptes de la structure et analyser le potentiel de clients/prospects ; contrôler le suivi administratif de comptes clients (avoirs, escomptes, encours ) et superviser la gestion de portefeuilles (dossiers de financement, solvabilité ) ; traiter des dossiers particuliers (litiges ) ou transmettre au service concerné.

Secteurs d'activité :

• Les entreprises de négoce,
• La grande distribution,
• Le commerce spécialisé,
• Les coopératives et les propriétés viti-vinicoles.

Métiers visés :

• Chef de produit,
• Directeur ou responsable commercial,
• Responsable zone export, responsable marketing,
• Dirigeant d'entreprise,
• Directeur de magasin spécialisé,
• Responsable achat