Licence pro productions végétales spécialité responsable qualité dans les filières fruits et légumes

Former des professionnels capables de mettre en place et de faire vivre des démarches d'hygiène et de sécurité, des démarches qualité selon différents référentiels produits ou qualité système (GLOBALGAP, IFS, Normes ISO...), des systèmes de traçabilité, des démarches garantissant les qualités environnementales.

Le responsable qualité d'une entreprise:

• veille à la sécurité alimentaire : établit, contrôle, modifie, adapte dans l'entreprise des procédures visant à garantir au consommateur cette sécurité. Met en place ou contrôle les procédures d'hygiène que doit respecter le personnel
• est en relation avec fournisseurs et clients : Il joue un rôle important dans l'élaboration et les négociations des cahiers des charges
• développe de nouveaux labels de qualité : obtention d'AOC ou de labels
• valorise auprès du consommateur des démarches qualité
• veille au fonctionnement de l'entreprise

• management de la qualité dans les entreprises : organisation de l'entreprise, concepts de démarches qualité, management de la qualité, management de projet, anglais
• approche transversale des productions végétales spécialisées : itinéraires techniques, diagnostics de production, gestion de la qualité du champ à l'assiette, matériel végétal et produits, composantes du rendement
• connaissances scientifiques et analyse des données : microbiologie, physiologie végétale, pédologie, génétique, statistiques
• projet tutoré
• stage en entreprise

• responsable qualité dans les entreprises des filières fruits et légumes :  production (groupement de producteurs fruitiers ou maraîchers, coopératives agricoles), distribution (centrales de distribution des GMS),  expédition, exportation, importation de fruits et légumes,  transformation (jus de fruit, sorbets, confitures...),  organismes de contrôles
• responsable qualité, hygiène, sécurité, environnement (QHSE)