Certificat de spécialisation commercialisation du bétail : acheteur-estimateur

L’acheteur réalise un travail de terrain qui exige une grande mobilité en fonction de la zone d’activité de l’entreprise. Il travaille généralement sur un secteur géographique qui lui est affecté et se déplace quotidiennement chez les producteurs. Il peut également exercer son activité sur les marchés au bétail.
En fonction des orientations de l’entreprise et des systèmes de production locaux, il travaille principalement sur une espèce (les bovins le plus souvent en ce qui concerne le négoce privé), voire sur un type d’animaux (animaux maigres, reproducteurs, animaux de boucherie), mais il doit parfaitement connaître plusieurs races présentes localement. Son activité concerne le commerce en vif, mais elle implique une bonne connaissance de la destination des produits (carcasse), de la filière viande et des marchés (valorisation de produits).
L’activité connaît des périodes de pointe au moment de la commercialisation des animaux.
Pour les bovins, elle se situe au printemps (mise à l’herbe) et à l’automne (décharge des herbages). C’est donc un travail qui exige flexibilité et disponibilité dans l’organisation de l’emploi du temps.
Dans certains cas, l’acheteur peut également être chargé de l’enlèvement des animaux (acheteur chauffeur). Le permis poids lourd est alors impératif.

Situer son activité dans une filière de production animale

• s’informer sur l’organisation et l’évolution du marché de la viande
• présenter l’activité des acteurs locaux de la filière viande
• présenter les principaux systèmes de production et d’élevage de la région
• s’informer sur l’organisation et l’évolution du marché des animaux d’élevage
• présenter l’environnement réglementaire de la commercialisation du bétail

Etablir une relation commerciale

• fidéliser les fournisseurs et les clients
• conduire une négociation commerciale

Estimer la valeur commerciale d’un animal

• porter une appréciation globale sur un animal
• apprécier la carcasse d’un animal
• apprécier un animal vivant en fonction de sa destination

Gérer son activité en fonction des objectifs de l’entreprise

• organiser son activité
• organiser l’enlèvement des animaux
• participer au suivi de l’activité

Secteur d'activités :

Le secteur rassemble les groupements de producteurs, les négociants en bétail et les abattoirs privés ou coopératifs.

L’acheteur réalise un travail de terrain qui exige une grande mobilité en fonction de la zone d’activité de l’entreprise. Il travaille généralement sur un secteur géographique qui lui est affecté et se déplace quotidiennement chez les producteurs. Il peut également exercer son activité sur les marchés au bétail.

Types d'emplois accessibles :

• Acheteur d'animaux vivants dans les entreprises du négoce de bétail (salarié ou responsable d'entreprise), les groupements de producteurs ou les coopératives
• Acheteur d'animaux vivants salarié des abattoirs