Conseiller et promouvoir les vins de Provence

Ce dispositif atteste de compétences en matière de technique et de connaissances essentielles pour promouvoir et conseiller les vins de Provence.

Il s'adresse aux professionnels des secteurs de la restauration, aux cavistes, aux professionnels des domaines viticoles, de l'œnotourisme et du commerce B to B.

• Évaluer des vins de Provence afin d’élaborer une offre attractive et différenciante en respectant le protocole de dégustation œil, nez, bouche, conclusion.
• Réaliser un choix de vins de Provence équilibré en respectant les typicités et styles des AOP, en tenant compte de la typologie de son entreprise afin de satisfaire différents types de clientèle.
• Établir une planification des achats afin de présenter une sélection de vins de Provence adaptée aux marchés, clients, entreprises et saisonnalité.
• Conseiller des vins de Provence en fonction d’un plat à accompagner, en respectant les codes des accords mets et vins afin de valoriser le vin et le plat pour une clientèle ou un évènement spécifique.
• Savoir mettre en œuvre un service approprié, en respectant le protocole de service, de température, de choix de la verrerie, de la préséance dans le but de valoriser les vins de Provence.
• Développer la communication verbale et non verbale auprès des clients, en s’adaptant aux profils et besoins des clients afin de vendre plus et mieux et accroitre la satisfaction client.
• Développer une activité commerciale rentable, pour différents types de clients, en mettant en avant les vins, les domaines ou vignerons de Provence, en détaillant des actions réalisables.
• Étudier les attentes d’une clientèle, identifier son besoin et ses envies afin d’offrir une sélection adaptée et valorisée des vins de Provence.
• Imaginer et établir des concepts de ventes efficaces, en respectant les obligations légales et en faisant le lien entre les moments de consommation, le profil du vin afin de vendre plus.