MC métiers du bar

Le ou la titulaire de la mention complémentaire « Métiers du Bar » est expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il ou elle contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement. Il ou elle fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale. Il ou elle exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d'une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable.

• Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables
• Contrôler les stocks
• Vérifier l'état de marche du matériel
• Mettre en place les locaux, matériels et produits
• Maîtriser la confection des cocktails
• Doser en utilisant une verrerie adaptée
• Servir et assurer le suivi du service
• Elaborer et utiliser une fiche technique : établir un cahier des dosages, concevoir des fiches techniques, calculer un coût / un ratio, déterminer un prix de vente
• Accueillir le client
• Utiliser les supports de vente
• Conseiller et orienter le choix du client
• S'informer pour mieux informer le client
• Participer à l'animation du point de vente
• Effectuer les opérations de caisse
• Enregistrer, facturer, encaisser une commande
   

Secteurs d’activités :

• café, bar ou brasserie
• bar d'hôtel et/ou de restaurant
• bar à cocktails
• bar à thème, pub ou bar à spécialités
• société d'événementiels
• caviste, moyenne et grande distribution, grossiste
• société commerciale de marques (ambassadeur)
• restauration embarquée
• casino, discothèque, club, cabaret
• hôtellerie de loisirs et de plein air

Type d'emplois accessibles :

• Barman ou de barmaid
• Barman junior ou barmaid junior
• Chef ou cheffe de rayon en moyennes et grandes surfaces
• Ambassadeur ou ambassadrice de marque
• Caviste
• Responsable de bar
• Chef barman ou cheffe barmaid