Certificat de spécialisation conduite d'un élevage de production avicole

Le CS « conduite d’un élevage de production avicole » vise l'acquisition de compétences relatives à la gestion technique et économique de l’élevage de volailles destinées à l'alimentation. La formation est centrée sur les espèces dominantes dans les élevages (poulets, canards, dindes, oies, pintades...). La conduite d'élevage, est un terme qui comprend au sens large l’alimentation, la gestion des bâtiments, les soins….

L’analyse des activités professionnelles met en évidence des évolutions majeures dans l’exercice de l’emploi. Elles concernent : les modes d’élevages avicole, la réglementation du secteur en matière de la biosécurité - les pratiques d’hygiène, la qualité nutritionnelle, le bien-être animal et la protection de l’environnement.

La filière avicole est confrontée à une concurrence accrue, à des évolutions des politiques, commerciale, agricole, environnementale, territoriale, sanitaire, nutritionnelle.

Un des défis pour la filière est d’augmenter sa production dans un contexte de changement climatique et de réussir sa transition agroenvironnementale pour répondre aux enjeux de souveraineté alimentaire de demain par des méthodes de production durable. Toutes les activités concernées mettent en évidence la contribution de la production avicole au développement durable.

Activités visées :

• Alimentation des animaux
• Prévention et soins aux animaux
• Suivi des mesures bio sécurité relatives aux animaux, aux personnes, aux bâtiments et aux matériels
• Gestion des bâtiments et des parcours
• Gestion environnementale de la production
• Gestion technique et économique de l‘élevage
• Transformation des volailles (dans le cas où l'activité complémentaire "transformation des volailles" est mise en œuvre)

Assurer le pilotage technico-économique et environnemental d’un atelier d’élevage avicole :

• Définir la conduite de l’atelier d’élevage avicole
• Réaliser le suivi et l’analyse des performances technico-économiques et environnementales de l’atelier

Réaliser les interventions liées à la conduite de la production avicole :

• Réaliser le suivi sanitaire et les interventions sur les volailles
• Optimiser les conditions de vie des volailles dans les bâtiments

Réaliser les opérations relatives à la transformation des volailles (dans le cas où l'activité complémentaire "transformation des volailles" est retenue) :

• Réaliser les opérations d’abattage et de découpe des volailles
• Réaliser la préparation de produits à base de volaille prêts à la vente

Secteurs d’activités :

Élevage avec une diversité d'espèces de volailles (poulets, dindes, canards, pintades, pigeons, oies, cailles, ...) et plusieurs modes de production (intensive, extensive, démarches qualité et label, ...)

Type d'emplois accessibles :

• Technicien avicole
• Responsable d'élevage avicole
• Éleveur de volailles
• Aviculteur