Agréeur assistant qualité fruits et légumes

L’Agréeur assistant qualité fruits et légumes est un acteur essentiel dans les entreprises commercialisant des fruits et légumes se en garantissant la maitrise de la qualité inhérente à la commercialisation des fruits et légumes. En relation permanente avec les fournisseurs et les clients de l’entreprise, il contrôle et évalue la conformité des lots de fruits et légumes. Sa fonction s’effectue à tous les stades de la circulation des produits dans l’entreprise. Il analyse et applique les exigences des cahiers des charges et de la règlementation en vigueur. Il est garant de la qualité des produits et du respect des démarches qualité.

Ses missions impliquent un ensemble de connaissances spécifiques à la gestion des fruits et légumes, des compétences techniques propres à la pratique de l’agréage et un sens de la méthode indispensable dans la mise en œuvre des démarches qualité appliquées par les entreprises.
 

• Conception des documents d’agréage fruits et légumes (fiche produit ; fiche d’agréage)
• Élaboration des procédures et protocoles d’agréage fruits et légumes (agréage, échantillonnage, utilisation des outils…)
• Analyse des cahiers des charges clients
• Rédaction des cahiers des charges produits
• Veille réglementaire
• Mise en place d’un laboratoire d’analyse
• Gestion des matériels et outils de contrôle (Identification des besoins en matériel de contrôle et Maintenance des outils de contrôle)
• Formation des nouveaux salariés sur les pratiques d’agréage fruits et légumes
• Contrôle de la conformité des lots de fruits et légumes à différentes étapes (réception, stockage, préparation, expédition, tri) :
• Contrôles organoleptiques (défauts visuels, poids et calibres, taux de sucre, fermeté, acidité, coloration, gustatif…)
• Contrôle de l’étiquetage et des marquages
• Contrôle documentaire et réglementaire des lots en réception et en expédition (traçabilité, Code GGN ; dédouanement...)
• Évaluation/détermination des caractéristiques qualitatives d’un lot de fruits et légumes (analyses organoleptiques en utilisant des outils de mesure de contrôle de la qualité)
• Mise en place d’échantillothèque
• Prélèvement d’échantillons
• Suivi de l’évolution qualitative des lots de fruits et légumes en stocks
• Orientation des lots de produits vers les différents clients en fonction de leurs exigences et de la qualité des produits
• Mise en œuvre des procédures de non-conformités en cas de détection d'anomalies
• Rédaction des rapports des agréages fruits et légumes effectués
• Formalisation des procédures liées aux Démarches Qualité applicables dans le secteur des fruits et légumes (instructions Qualité ; Sécurité des Aliments, Bonnes pratiques, Règles d’hygiène, Traçabilité, Environnement)
• Mise en place des procédures Traçabilité, Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement applicables dans le secteur des fruits et légumes
• Réalisation des contrôles opérationnels en vue des audits Qualité
• Suivi des indicateurs qualité « produits » et des tableaux de synthèse des agréages fruits et légumes (conformité et non-conformité)
• Suivi des réclamations clients/fournisseurs avec actions correctives.
• Suivi opérationnel des PRP inhérents à la qualité produit
   

Secteurs d’activités :

L'Agréeur assistant qualité fruits et légumes travaille dans les secteurs suivants :

PRODUCTION AGRO-ALIMENTAIRE

• Production agricole
• Production de produits alimentaires transformés (ateliers de découpe ou de 4ème gamme)
• Production et conditionnement de produits alimentaires (murissage ; station de conditionnement)

DISTRIBUTION DE PRODUITS ALIMENTAIRES

• Plates-formes logistiques généralistes ou spécialisées
• Centrales d’achat
• Exportateurs/Importateurs
• Grossistes

COMMERCIALISATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES

• Rayons d’alimentation dans la Grande Distribution

Type d'emplois accessibles :

• Agréeur
• Agréeur fruits et légumes
• Agréeur assistant qualité
• Assistant qualité
• Contrôleur qualité
• Technicien qualité