CAP tonnelier

Le titulaire du CAP Tonnelier est un opérateur qualifié exerçant son activité dans les petites et moyennes entreprises qui fabriquent et réparent des fûts. Le secteur d’activité correspond à la deuxième transformation du bois. Il intervient à la demande de son supérieur hiérarchique ou de son chef d’entreprise pour fabriquer et réparer des fûts dans le cadre de commandes variées.

Au sein de l’atelier de fabrication et ou de réparation, il est amené à :

• organiser son poste de travail ;
• respecter les règles d’hygiène et de sécurité aux différents postes de travail ;
• réaliser en autonomie les tracés, les usinages, et l’assemblage des composants des fûts ;
• suivre le processus de fabrication et ou de réparation selon les moyens manuels et ou industriels de l’entreprise ;
• participer à la vie de l’entreprise.

Il opère suivant un processus artisanal ou industriel.
 

Analyse et préparation d’une fabrication

• Identifier, décoder et interpréter les données de définition d’un ouvrage ou d’une partie d’ouvrage
• Identifier les contraintes de fabrication et / ou de réparation
• Proposer et justifier des solutions techniques de fabrication et de réparation
• Traduire graphiquement une solution technique
• Établir un débit matière et une liste de composants
• Compléter des modes opératoires ou des processus de fabrication et / ou de réparation

Fabrication et réparation d’un fût

• Organiser et sécuriser son espace de travail
• Contrôler la conformité des matériaux, des produits et des ouvrages
• Réaliser un ou des éléments constitutifs d’un fût
• Assembler ou démonter les composants constitutifs d’un fût
• Chauffer le fût en respectant un mode opératoire
• Effectuer une réparation sans changement de pièce
• Réaliser les opérations de finition

Participation à la vie de l’entreprise

• Participer à la vie de l’entreprise
• Usiner suivant un procédé d'obtention mécanisé
• Maintenir les machines et les outillages en état

Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique

• Communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer
• Reformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entendu
• Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer
• Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques
• Rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier
• Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s’approprier les notions, se repérer, contextualiser
• S’approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie
• Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s’appuyant sur les repères et les notions du programme (EMC)
• Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement (EMC)
• Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde en s’appropriant les principes et les valeurs de la République (HG-EMC)

Mathématiques et physique-chimie

• Rechercher, extraire et organiser l’information
• Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
• Expérimenter, utiliser une simulation
• Critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion
• Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage approprié.

Éducation physique et sportive

• Développer sa motricité
• S’organiser pour apprendre et s’entraîner
• Exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter
• Construire durablement sa santé
• Accéder au patrimoine culturel sportif et artistique

Prévention santé environnement

• Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation
• Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
• Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix
• Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
• Agir face à une situation d’urgence

Langue vivante étrangère

• Comprendre la langue orale
• Comprendre un document écrit
• S’exprimer à l’écrit
• S’exprimer à l’oral en continu
• Interagir à l’oral dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle

Arts appliqués et cultures artistiques (bloc facultatif)

• Classer et hiérarchiser différentes informations
• Observer, comparer des réalisations dans un contexte défini
• Repérer des caractéristiques communes dans différents domaines de création
• Respecter les consignes et mettre en œuvre un cahier des charges simple relatif à une démarche de création design
• Établir des propositions cohérentes d’expérimentation et de réalisation en réponse à un problème posé
• Réinvestir des notions repérées dans des références relatives aux différents domaines du design et des cultures artistiques
• Opérer un choix raisonné parmi des propositions de création design
• Consolider une proposition
• Présenter graphiquement ou en volume une intention
• Rendre compte à l’oral et/ou à l’écrit d’une démarche partielle de conception design

Langue vivante (bloc facultatif)

• S’exprimer à l’oral en continu
• Interagir à l’oral

Mobilité (bloc facultatif)

• Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel étranger
• Caractériser le contexte professionnel étranger
• Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger
• Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l’étranger et en France
• Se repérer dans un nouvel environnement
• Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil
   

Secteurs d’activités :

Le titulaire du CAP Tonnelier est un opérateur qualifié exerçant son activité dans les petites et moyennes entreprises qui fabriquent et réparent des fûts. Le secteur d’activité correspond à la deuxième transformation du bois.

Type d'emplois accessibles :

Tonnelier

En fonction de l’expérience acquise dans l’entreprise et de l’évolution de ses compétences initiales il pourra notamment :

• animer et conduire une équipe de tonneliers, tonnelières ;
• créer ou reprendre ou entreprise de tonnellerie ;
• travailler au sein d’entreprises spécialisées « grand contenant bois » ;
• devenir formateur au sein de la profession ;
• évoluer au sein des métiers du secteur du bois (Code NSF 234) ;
• travailler dans le secteur de la production et de la commercialisation des vins et spiritueux.