BP sommelier

Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » est un professionnel de la restauration « hautement qualifié » de la commercialisation, du service et de la gestion des vins et des autres boissons. Le sommelier ou la sommelière se caractérise par sa connaissance approfondie des vins et des autres boissons. Il est chargé de leur commercialisation et de leur service. Il possède une sensibilité organoleptique développée. Il est susceptible d’encadrer une équipe.

Il a vocation à exercer son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique accueillant une clientèle française et internationale. Il renforce l’image de marque de l’établissement dans lequel il travaille et contribue à sa valorisation économique.

Organiser les achats et le service

• Identifier et sélectionner les fournisseurs en matières d’œuvre et matériels
• Gérer les matières d’œuvre et les matériels, de la commande au stockage
• Déguster des vins, autres boissons, des mets et proposer des accords
• Organiser et réaliser les mises en place

Commercialiser des vins et autres boissons

• Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
• Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise
• Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
• Concevoir et actualiser les supports commerciaux

Gérer des équipes et l'activité

• Contribuer aux opérations de recrutement
• Organiser et contrôler le travail
• Animer une équipe
• Promouvoir les ventes

Expression et connaissance du monde

• Produire et analyser des discours de nature variée
• Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
• Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
• Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Langue vivante

• Compétences de niveau B1+ du CECRL
• S’exprimer oralement en continu
• Interagir en langue étrangère
• Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Secteurs d’activités :

Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » exerce son activité dans les établissements de restauration à vocation gastronomique et entreprises de commercialisation des vins et autres boissons. Il exerce cette activité en France ou à l’étranger.

Type d'emplois accessibles :

Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » peut accéder aux fonctions de :

• sommelier responsable ou sommelière responsable dans des restaurants à vocation gastronomique, spécialisé dans la commercialisation des vins et des autres boissons ;
• responsable des vins et des autres boissons dans les secteurs de la distribution, des magasins spécialisés et les domaines viticoles.