TP Employé Polyvalent en Restauration

• Titre professionnel employé polyvalent en restauration - Code CertifInfo 116192
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'objectif principal est de former des professionnels capables de contribuer à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. 
Les stagiaires apprendront à : 

• Réaliser des productions culinaires simples (entrées, plats chauds, desserts, snacking). 
• Dresser les plats avec soin et goût. 
• Accueillir, conseiller et servir la clientèle. 
• Assurer la plonge et le nettoyage des locaux et matériels. 
• Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et d'ergonomie. 
• Adopter une posture de service adaptée à tout type de clientèle, y compris en situation de handicap. 

Programme de la formation

Durée totale : 630 heures (hors remise à niveau)
Remise à niveau : 25 heures (grammaire et mathématiques appliquées au métier)  Blocs de compétences (CCP) :
Bloc 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts
Bloc 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
Bloc 3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle
Bloc 4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et matériels
Module complémentaire : Remise à niveau
3. Périodes hors centre de formation
Stage pratique en entreprise : 175 heures

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP