04_2338312F_547987S https://www.trouvermaformation.fr/formations/formation/2338312F Tourier, le retour d'une tendance INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Tourier, le retour d'une tendance

Date de mise à jour : 16/12/2025 | Identifiant OffreInfo : 04_2338312F
Organisme responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française

Objectifs

Réaliser une large gamme adaptée à votre environnement.

Réaliser une offre alliant technicité et modernité faite de classiques mis au goût du jour et de produits innovants.

Apport technologique, comparaisons de procédés.

 

Programme de la formation

  • Au programme, 25 fabrications :
    • Feuilletage : pithiviers, chausson du verger, palmier et des surprises.
    • Viennoiseries : les classiques, brioche feuilletée, ma version de la bûche de Noël façon tourier.
    • Autres : Fonçage, tartes sablés, flan de mon enfance.

Validation et sanction

Maîtriser le tourage

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Contact de la formation

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen
Téléphone fixe : 0235581777
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET : 31504294500032
76100 Rouen
Responsable : Madame Pauline GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Contacter l'organisme

Information fournie par :