Tourier, le retour d'une tendance

Objectifs

Réaliser une large gamme adaptée à votre environnement.

Réaliser une offre alliant technicité et modernité faite de classiques mis au goût du jour et de produits innovants.

Apport technologique, comparaisons de procédés.

 

Programme de la formation

• Au programme, 25 fabrications :
  
  • Feuilletage : pithiviers, chausson du verger, palmier et des surprises.
  • Viennoiseries : les classiques, brioche feuilletée, ma version de la bûche de Noël façon tourier.
  • Autres : Fonçage, tartes sablés, flan de mon enfance.

Validation et sanction

Maîtriser le tourage

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

21 heures total

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Entreprise

Bénéficiaire de l'action

Autre

Conditions de prises en charge

Coût de la formation : 1338 euros

Public(s)

Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Professionnel boulanger

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie F
Téléphone fixe : 0235581777
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Contact sur la formation

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Responsable :
Téléphone fixe : 0235581777
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET: 31504294500032
76100 Rouen
Responsable : GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Site web :
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du 05/10/2026 au 07/10/2026
débutant le : 05/10/2026

Adresse d'inscription

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
SIRET : 31504294500032

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
76100 - Rouen

Téléphone fixe : 0235581777
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