TITRE PROFESSIONNELS EMPLOYE POLYVALENT EN RESTAURATION

• Titre professionnel agent de restauration - Code CertifInfo 88687
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client.

Programme de la formation

La formation est composée de quatre modules :
• Module 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts
• Module 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
• Module 3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle
• Module 4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP