Titre professionnel Serveur en Restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

OBJECTIFS PROFESSIONNELS :



1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration

• Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes

• Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes

• Mettre en place les différents types de buffets



2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

• Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table

• Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés



3. Réaliser le service en restauration

• Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service

• Effectuer les différents types de service à table et au buffet

• Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Programme de la formation

Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes

Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes

Mettre en place les différents types de buffets

Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table

Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés

Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service

Effectuer les différents types de service à table et au buffet

Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Validation et sanction

Titre professionnel serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique