Titre professionnel employé polyvalent en restauration

• Titre professionnel employé polyvalent en restauration - Code CertifInfo 116192
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
Assembler et dresser les entrées et les desserts
Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
Accueillir et conseiller la clientèle
Servir la clientèle et encaisser les prestations
Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
Réaliser la plonge batterie
Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Programme de la formation

Bloc 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts
Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
Bloc 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
Bloc 3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle
Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
Bloc 4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Assurer la conduite du poste laverie vaisselle

Validation et sanction

Niveau équivalent obtenu à l'issue de la certification : Niveau 5
Les types d'emplois accessibles sont les suivants :
employé polyvalent de restauration / employé polyvalent de restaurant ;
agent de restauration ;
employé de restauration collective / employé de cantine ;
employé de cafétéria / employé de snack-bar ;
équipier polyvalent de restauration rapide / agent de restauration rapide ;
préparateur - vendeur en point chaud.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP