Titre professionnel cuisinier en restauration collective (Apprentissage)

• Titre professionnel cuisinier en restauration collective - Code CertifInfo 116544
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Assurer la production culinaire et sa distribution
• Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes, des plats au poste chaud ainsi que des desserts de restaurant
• Respecter des procédures d'hygiène et de sécurité
• Participer aux approvisionnements
• Assurer la réception et le stockage des marchandises

Programme de la formation

Enseignement professionnel : travaux pratiques de cuisine, ateliers de techniques professionnelles, technologie culinaire, sciences appliquées, gestion, informatique. Enseignement général : mathématiques : conversion poids et mesures, anglais professionnel, communication, prévention-santé-environnement, français.

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP