21_275734_275734 https://www.choisirmonmetier-paysdelaloire.fr/formation/session/sans-autres-organismes/275734?codeInsee=44109&radius=1000000 Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie Préparer dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant CFA EC 72 CFP Sainte Catherine

Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie Préparer dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

Date de mise à jour : 27/01/2026 | Identifiant OffreInfo : 21_275734
Organisme responsable : CFA EC 72 CFP Sainte Catherine

Objectifs

Participer à l'organisation d'une cuisine

  • Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire
  • Contribuer à la gestion des produits
  • Animer son équipe

Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires

  • Cuisiner au poste entrées
  • Cuisiner au poste viandes
  • Cuisiner au poste poissons
  • Cuisiner au poste légumes et garnitures
  • Dresser et envoyer les préparations culinaires

Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

  • Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
  • Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant
Bloc de compétences du titre professionnel Chef de partie arts culinaires et pâtisserie - RNCP39515BC03
 

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Réaliser les techniques de base des préparations sucrées

Se professionnaliser en pâtisseries et desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Contact de la formation

202 rue Saint Aubin
72000 - Le Mans
Téléphone fixe : 02-43-39-14-72
Site web : http://campus-stecatherine.fr
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CFA EC 72 CFP Sainte Catherine
SIRET : 78633676800035
72000 Le Mans
Téléphone fixe : 02-43-39-14-72
Site web : http://campus-stecatherine.fr
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