Sommelier de restauration internationale

• Sommelier de restauration internationale - Code CertifInfo 118100
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le métier de Sommelier de restauration internationale répond aux constats et attentes des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie de luxe et du commerce du vin exerçant leur activité auprès d'une clientèle internationale anglophone que ce soit en France ou à l'étranger.
Les 4 activités du sommelier de restauration internationale dans un établissement d'excellence sont
- Sourcing, évaluation des besoins en vin et autres boissons, sélection des fournisseurs et participation à l'achat des produits.
- Stockage des produits dans la cave centrale ; gestion des stocks, organisation et approvisionnement des différents points de vente, cave du jour.
- Conseil auprès d'une clientèle française ou étrangère lors de la prise de commande ; service auprès d'une clientèle internationale dans un établissement d'excellence
- Réalisation des supports promotionnels en français et en anglais ; optimisation et promotion des ventes en français et en anglais.
L'objectif de l'action est d'intégr

Programme de la formation

Enseignements techniques professionnels - Connaissance des vins du monde.
Organisation du travail en cave.
Gestion des stocks et des ventes.
Organisation et réalisation du service des boissons.
Conseil et commercialisation.
Techniques de vente - Les outils de communication / les différents supports - Communication écrite et orale
Outils bureautiques
Rédaction du mémoire - Anglais professionnel : préparation des niveaux WSET 2 et 3. - - - Certification saké - - -

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac