Serveur(euse) en restauration - Option Barman 25 - 1

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

?

1 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration

2 - Accueillir conseiller le client et prendre sa commande

3 - Réaliser le service en restauration

4 - Prendre en charge environ 25 clients

5 - Assurer la production, la vente et le service de cocktails, de boissons diverses

Programme de la formation

 Contenu de la formation :

Réaliser les travaux préalables au service en restauration : Travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets.

Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : Accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés.

Réaliser le service en restauration : Préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement d'une addition.

• CCP 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration
• CCP 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
• CCP 3. Réaliser le service en restauration

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP