Responsable opérationnel multisite

Objectifs

Pilotage économique et performance multisite

Gestion des stocks, commandes et optimisation des pertes

Management des équipes et organisation interne

Supervision commerciale, marketing et qualité de service

Programme de la formation

Définir et suivre les objectifs de chiffre d'affaires des deux sites

Analyser les indicateurs clés (CA, marges, pertes, panier moyen)

Mettre en place un tableau de bord hebdomadaire

Assurer un reporting mensuel structuré au dirigeant avec plan d'actions

Superviser le suivi de commande magasin et la gestion des pertes

Mettre en place une fiche de suivi des stocks (matières premières, bar, consommables, monnaie)

Assurer la réception, la vérification et le réassort des stocks

Optimiser les volumes de commande pour améliorer la rentabilité

Élaborer les plannings journaliers et mensuels

Assurer le suivi des to-do checklist quotidiennes

Animer les réunions des managers

Réaliser un bilan mensuel des équipes

Accompagner l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs

Exécuter le calendrier marketing et les promotions

Superviser la store signaletics (étiquettes, flyers, menu, display)

Assurer la maintenance des plateformes magasin

Garantir la maintenance globale du magasin (propreté salle, comptoirs, WC client, enseigne, porte automatique) et le suivi client (précommandes, VIP, réclamations)

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique