PROFPAE Serveur

Objectifs

Le service militaire volontaire est un dispositif militaire dédié à l'insertion socio-professionnelle de jeunes de 18 à 25 ans, éloignés de l'emploi. Ce dispositif dispense une formation qui permet aux jeunes d'acquérir un savoir et un savoir-faire (prérequis métier et culture d'entreprise), un savoir-vivre (règles de vie en collectivité), un savoir être (valorisation de l'esprit d'équipe et du dépassement de soi). Le SMV comporte une formation militaire (sans le maniement des armes) couplée aux formations à caractère professionnel et scolaire visant à favoriser l'insertion professionnelle.

Programme de la formation

Acquisition des compétences professionnelles de base :

Service en salle : 

- mise en place

- approvisionnements 

- service des mets - initiation

- service des boissons - initiation

- accueil, communication, comportement et tenue

Service en café-bar-brasserie : 

- entretien de l'espace de vie

- mise en place au comptoir, en salle, en terrasse

- préparation des boissons simples, froides et chaudes et les servir

Suivant le profil de poste, certains points seront davantage développés notamment la préparation de cocktails.

Cinq fonctions principales seront travaillées : 

1 - approvisionnement / stockage

2 - entretien des locaux et de l'espace de vie

3 - accueil / communication / relation clientèle

4 - service  : mise en place ; service des mets, des boissons ; débarrassage, entretien

5 - facturation / encaissement - initiation

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique