03_251288587F_2419776S https://www.coteformations.fr/je-recherche/une-formation/recherche/1288587 PIC – POEC TFP Commis de cuisine – AKTO UMIH Formation

PIC – POEC TFP Commis de cuisine – AKTO

Date de mise à jour : 19/09/2025 | Identifiant OffreInfo : 03_251288587F
Organisme responsable : UMIH Formation

Objectifs


  • Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d'un collectif de travail

  • Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d'information

  • Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail afin de veiller à sa protection et de réduire tous risques éventuels

  • Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires

  • Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des consommateurs lors de la préparation du poste de travail

  • Nettoyer son poste de travail (après toute production) en appliquant les protocoles d'hygiène et de développement durable afin d'obtenir un espace de travail propre et sécurisé.

  • Appliquer les règles de sécurité et santé au travail afin de afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

  • Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur

  • Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production

  • Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production

  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire

  • Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine

  • Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits

  • Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage

  • Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets

  • Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d'assurer la conformité sanitaire des produits

  • Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

Programme de la formation


  • BLOC 1 : Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine, dans le cadre d'une production culinaire.

  • BLOC 2 : Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production.

  • BLOC 3 : Réceptionner et stocker des marchandises.

Validation et sanction

Commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

211 Rue de l'Université
75007 - Paris 7e
Téléphone fixe : 0142665122
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

UMIH Formation SAS
SIRET : 91850054700016
75007 Paris 7e
Responsable : Monsieur BOLON MIGUEL
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Information fournie par :