02_202501289742_00578807 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202501289742 Perfectionnement en technique du tour en boulangerie et pâtisserie ENILIA - ENSMIC - LYCÉE DE L'ALIMENTATION - CFA DU CAMPUS DE L'ALIMENTATION

Perfectionnement en technique du tour en boulangerie et pâtisserie

Date de mise à jour : 07/03/2025 | Identifiant OffreInfo : 02_202501289742
Organisme responsable : ENILIA - ENSMIC - LYCÉE DE L'ALIMENTATION - CFA DU CAMPUS DE L'ALIMENTATION

Objectifs

Renforcer les acquis en technique du tourage des artisans et ouvriers spécialisés (touriers) en boulangerie et pâtisserie.

Programme de la formation

Étude :
- Les pâtes de base
- les crèmes de base
- les gammes de tartes
- Les gammes de produits feuilletés
- les gammes de viennoiseries

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée

Contact de la formation

Responsable : Barbara LUCAS-ARGENTIERI
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC
SIRET : 19170393300017
17700 Surgères
Responsable : Barbara LUCAS-ARGENTIERI
Téléphone fixe : 0546276900
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Information fournie par :