Pâtissier, Pâtissière (CAP) [HSP 1er NQ]

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Programme de la formation

CAP Positionnement Accompagnement socio-preofessionnel générique - Réalisation des diagnosticsDéfinition du parcours individualiséIdentification des freinsBilan intermédiaire et final - 63 hCAP Tour, petits fours secs et moelleux, gâteau de voyage UP1 - / - 168 hCAP Entremets et petits gâteaux UP2 - / - 133 hCAP Français et Histoire-géographie Enseignement moral et civique UG1 - -Entrer dans l'échange oral et écrit : écouter, réagir, s'exprimer, lire, analyser, écrire-Devenir un lecteur compétent et critique-Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.-Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique-Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures-Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace-Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés-Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien - 56 hCAP Mathématiques - Physique-chimie UG2 - - Rechercher, extraire et organiser l'information.- Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité.- Expérimenter.- Critiquer un résultat, argumenter.- Rendre compte d'une démarche, d'un résultat, à l'oral ou à l'écrit - 56 hCAP Langue vivante - Anglais UG4 - -S'exprimer oralement en continu-Interagir en langue étrangère-Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère - 56 hCAP Règles d'hygiène dans la restauration et les commerces alimentaires - -- Donner à chaque participant les connaissances d'hygiène nécessaires afin :- De produire un travail de qualité,- De respecter dans chaque secteur de soin les règles d'hygiène en utilisant convenablement le matériel et les produits d'entretien,- Situer et valoriser les responsabilités et le rôle du personnel dans la prévention des infections nosocomiales. - 14 hCAP Gestes et postures - Acquérir les compétences nécessaires pour contribuer à la mise en oeuvre de la prévention des risques liés à l'activité physique - 14 hCAP Sensibilisation au Numérique Responsable - Intégrer les enjeux du numérique dans ses pratiques quotidiennes et prof

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP