Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM)

• Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM) - Code CertifInfo 120671
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

La formation BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur permet d'acquérir les compétences suivantes :

• Organiser la production du laboratoire,

• Gérer les coûts de production-fabrication,

• Coordonner la production et superviser une équipe au quotidien,

• Préparer et confectionner des produits de pâtisserie, 

viennoiserie, confiserie, chocolaterie, glacerie et traiteur,

• Développer la commercialisation des produits du laboratoire.

Programme de la formation

Blocs de compétences


RNCP35151BC01 - Organiser la production du laboratoire

RNCP35151BC02 - Gérer les couts de production-fabrication

RNCP35151BC03 - Animer et gérer une équipe au quotidien

RNCP35151BC04 - Préparer et confectionner des produits de 

pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur

RNCP35151BC05 - Développer la commercialisation des produits du 

laboratoire

Validation et sanction

Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac