DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM)

Date de mise à jour : 12/03/2026 | Identifiant OffreInfo : 06_25179679F
Information fournie par :
GREF Bretagne

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM) - Code CertifInfo 120671
    • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

La formation BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur permet d'acquérir les compétences suivantes :

• Organiser la production du laboratoire,

• Gérer les coûts de production-fabrication,

• Coordonner la production et superviser une équipe au quotidien,

• Préparer et confectionner des produits de pâtisserie, 

viennoiserie, confiserie, chocolaterie, glacerie et traiteur,

• Développer la commercialisation des produits du laboratoire.

Programme de la formation

Blocs de compétences


RNCP35151BC01 - Organiser la production du laboratoire

RNCP35151BC02 - Gérer les couts de production-fabrication

RNCP35151BC03 - Animer et gérer une équipe au quotidien

RNCP35151BC04 - Préparer et confectionner des produits de 

pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur

RNCP35151BC05 - Développer la commercialisation des produits du 

laboratoire

Validation et sanction

Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Boulevard des Îles
CS 82311
56000 - Vannes
Responsable : CAMPUS CMARB VANNES
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Contour Antoine de Saint-Exupéry
Campus de Ker lann
CS 87226
35170 - Bruz
Responsable :
Téléphone fixe : 0223501515
fax :
Site web : https://www.cma-bretagne.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes
SIRET: 13002794900218
56000 Vannes
Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 02/07/2028
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
Boulevard des Îles
56000 - Vannes
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA Bretagne
SIRET : 13002794900267

Adresse
Contour Antoine de Saint-Exupéry
Campus de Ker lann
CS 87226
35170 - Bruz
Téléphone fixe : 0223501515
Contacter l'organisme