21_277029_277029 https://www.choisirmonmetier-paysdelaloire.fr/formation/session/sans-autres-organismes/277029?codeInsee=44109&radius=1000000 Optimiser sa rentabilité par la maîtrise de ses achats et de ses coûts de production CCI de Maine et Loire

Optimiser sa rentabilité par la maîtrise de ses achats et de ses coûts de production

Date de mise à jour : 17/02/2026 | Identifiant OffreInfo : 21_277029
Organisme responsable : CCI de Maine et Loire

Objectifs

  • Concevoir une offre adaptée aux attentes de ses clients de par sa bonne connaissance de la consommation
  • Savoir mesurer la performance de chacune de ses propositions (plats et menus)
  • Connaître les principaux ratios à maîtriser en restauration
  • Savoir déterminer tous les couts nécessaires à l'élaboration d'un plat, menu
  • Acquérir ou améliorer la méthode de calcul de ses couts et marges
  • Savoir repérer les couts qui dérivent et comment agir dessus pour en reprendre la maîtrise

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée

Contact de la formation

8 Boulevard du Roi René
CS 60026
49006 - Angers
Téléphone fixe : 02-41-20-49-00
Site web : https://www.paysdelaloire.cci.fr/
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CCI de Maine et Loire
SIRET : 13000460900017
49006 Angers
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