Module de Perfectionnement HACCP en industrie agro-alimentaire (Hazard Analysis Critical Control Point)

Objectifs

Module de Perfectionnement HACCP en industrie agro-alimentaire (Hazard Analysis Critical Control Point)

Identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments dans l'industrie agro-alimentaire

Programme de la formation

Module 1 -  La réglementation dans un contexte agro-alimentaire

• La méthode HACCP et les notions de qualité


• Les dangers liés aux aliments


• Le plan de maîtrise sanitaire


• Le guide des bonnes pratiques d'hygiène


• E-learning - Se préparer au métier

• Les 7 principes sur site industriel


• Les 12 étapes de la méthode


• Les mesures de surveillance


• Les contrôles officiels


• E-learning - Se préparer au métier

• Accueil 


• Bilan de fin de formation


• E-learning - Se préparer au métier

Validation et sanction

Module de Perfectionnement HACCP en industrie agro-alimentaire (Hazard Analysis Critical Control Point)

 

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique