Module 11 - Nutrition et supplémentation du patient végétarien et végétalien

Objectifs

Approfondir ses connaissances sur les caractéristiques et risques de déséquilibres d'une alimentation végétarienne ou végétalienne.

Programme de la formation

Contenus de la formation

• Analyse des nutriments à surveiller au regard des compositions nutritionnelles (données CIQUAL), des habitudes de consommation des Français (données INCA) et des données épidémiologiques :
  
  

• Macronutriments : protéines, rapport oméga-6/oméga-3?

• Micronutriments : vitamines B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, D, calcium, fer, iode, sélénium, zinc

• Substances à but nutritionnel ou physiologique : choline, L-carnitine, créatine, taurine, co-enzyme Q10

• Métabolisme, biologie, nutrition et supplémentation pour chacun de ces nutriments?

• Outils d'optimisation de la biodisponibilité des nutriments ??

• 5 ateliers pour quantifier précisément les besoins en protéines, en oméga-3 acide alpha-linolénique, en vitamines B et en calcium?

• Cas pratiques avec données cliniques et biologiques

?

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique