MENTION COMPLEMENTAIRE EMPLOYE TRAITEUR

• MC employé traiteur - Code CertifInfo 22098
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Objectifs :

Etre capable d'organiser sa production

Etre capable de réaliser une prestation

Etre capable de communiquer avec l'équipe de travail

Etre capable de présenter des produits et susciter la vente

Etre capable d'apprécier et de vérifier la qualité des mets

Programme de la formation

Compétence 1 : Organiser



- Organiser son poste de travail

- Utiliser une fiche technique en respectant les règles d'hygiène et de sécurité

- Définir ses besoins en matières premières

- Déterminer son outillage

Compétence 2 : Réaliser

- Réaliser une prestation d'un repas, des éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktail

Compétence 3 : Communiquer

- Entretenir des relations de courtoisie dans l'équipe de travail

- Transmettre des informations au sein de l'entreprise

- Présenter ds produits et susciter la vente

Compétence 4 : Apprécier

- Apprécier la qualité des mets en vérifiant la conformité des productions, des conditionnements et des livraisons aux commandes

Validation et sanction

MC employé traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique