Lutter contre le gaspillage alimentaire

Objectifs

• Connaître les enjeux du gaspillage alimentaire et les chiffres clés.
• Le rôle du gaspillage alimentaire sur l'environnement
• Appréhender les impacts du gaspillage alimentaire : du champ à la poubelle en passant par l'assiette.
• Définir les leviers d'action possibles et les astuces pour limiter le gaspillage alimentaire : outils pédagogiques, animations, gestes simples, éléments essentiels, ...

Programme de la formation

Le gaspillage alimentaire.

• • Définitions et illustrations.
  • Les chiffres clés du gaspillage alimentaire : le constat.
  • Le schéma du gaspillage alimentaire : du champ à la poubelle.
  • Identifier les liens entre l'alimentation et l'environnement.
  • Les enjeux du gaspillage alimentaire :
    
    • • Les enjeux environnementaux.
      • Les enjeux sociaux et économiques pour les particuliers et les collectivités.
      • Les enjeux règlementaires en cours et à venir (redevance incitative, loi du grenelle, pacte national du gaspillage alimentaire, ...).

Les leviers d'action potentiels permettant de limiter le gaspillage alimentaire.

• • Repérer les freins :
    
    • • Culturels.
      • Techniques.
      • Règlementaires.
      • Humains.
  • Repérer les possibilités d'agir :
    
    • • Auprès des convives
      • En cuisine.
      • Au service.
      • Avec les autres acteurs.

• Repérer les acteurs clés.

Exercices pratiques sur le gaspillage alimentaire.

• • Déterminer les restes les plus fréquents.
  • Recherche pour limiter le gaspillage alimentaire de ces restes.
  • Rédaction d'un plan d'action concrets :
    
    • • Actions de sensibilisation.
      • Accompagnement de la structure.
      • Plan d'action mensuel, annuel et global.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique