Objectifs, programme, validation de la formation
- Connaître les enjeux du gaspillage alimentaire et les chiffres clés.
- Le rôle du gaspillage alimentaire sur l'environnement
- Appréhender les impacts du gaspillage alimentaire : du champ à la poubelle en passant par l'assiette.
- Définir les leviers d'action possibles et les astuces pour limiter le gaspillage alimentaire : outils pédagogiques, animations, gestes simples, éléments essentiels, ...
Le gaspillage alimentaire.
- Définitions et illustrations.
- Les chiffres clés du gaspillage alimentaire : le constat.
- Le schéma du gaspillage alimentaire : du champ à la poubelle.
- Identifier les liens entre l'alimentation et l'environnement.
- Les enjeux du gaspillage alimentaire :
- Les enjeux environnementaux.
- Les enjeux sociaux et économiques pour les particuliers et les collectivités.
- Les enjeux règlementaires en cours et à venir (redevance incitative, loi du grenelle, pacte national du gaspillage alimentaire, ...).
Les leviers d'action potentiels permettant de limiter le gaspillage alimentaire.
- Repérer les freins :
- Culturels.
- Techniques.
- Règlementaires.
- Humains.
- Repérer les possibilités d'agir :
- Auprès des convives
- En cuisine.
- Au service.
- Avec les autres acteurs.
- Repérer les acteurs clés.
Exercices pratiques sur le gaspillage alimentaire.
- Déterminer les restes les plus fréquents.
- Recherche pour limiter le gaspillage alimentaire de ces restes.
- Rédaction d'un plan d'action concrets :
- Actions de sensibilisation.
- Accompagnement de la structure.
- Plan d'action mensuel, annuel et global.
Attestation de formation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
