15_347916_1374174 https://www.meformerenregion.fr/formations/396375 Les menus de fête et le Foie Gras H & C Conseil _ site de Nîmes

Les menus de fête et le Foie Gras

Date de mise à jour : 19/07/2024 | Identifiant OffreInfo : 15_347916
Organisme responsable : H & C Conseil _ site de Nîmes

Objectifs

Maîtrisez les techniques de transformation et sachez mettre en valeur le produit.

Programme de la formation




  • CONNAISSANCE ET RESPECT DES PRODUITS ET DES
    SAVEURS


    • -         
    Les produits de
    fêtes



    -         
    Etudes des
    nouvelles tendances



    -         
    Qualités
    organoleptiques des différents produits



    -         
    Les règles des
    associations de saveur, texture et couleurs



     



  • RAPPELS SUR LES CONDITIONS DE REALISATION


    • -         
    Méthodes de
    productions, conservation, distribution



    LE CHOIX DU FOIE

    - PREPARATION DU FOIE

    - LES TECHNIQUES DE CUISSONS

    ASSOCIATION DU FOIE GRAS ET DES GARNITURES

    Validation et sanction

    Attestation de formation

    Type de formation

    Non certifiante

    Sortie

    Sans niveau spécifique

    Contact de la formation

    Responsable : Madame Pauline MONTALBANO
    Téléphone fixe : 0466846317
    Contacter l'organisme

    Contact de l'organisme formateur

    H&C Conseil
    SIRET : 42924994900141
    30900 Nîmes
    Téléphone fixe : 0466846317
    Contacter l'organisme

    Information fournie par :