Les documents et affichages obligatoires en HCR

Objectifs

Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer son activité selon la réglementation.

Programme de la formation

La réglementation communautaire et nationale

- Les obligations légales propres à la restauration commerciale.

- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer mon activité selon la réglementation

- Les contrôles officiels : rôles, procédures et documents

- Les documents et registres de contrôles

- Normes législatives, réglementaires.

- Cadre législatif et réglementaire.

- Les obligations liées à l'établissement. 

- Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspects pratiques.

- La responsabilité civile et pénale des personnes physiques morales en cas de non-respect de ces obligations.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique