Les bonnes pratiques d'hygiène (HACCP niveau 1)
Date de mise à jour : 09/04/2026 | Identifiant OffreInfo :
01_GE481936
Organisme responsable :
Institut de formation du Diaconat
Objectifs
- Comprendre l'importance de l'hygiène en restauration, et les obligations réglementaire
- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et maitriser la manipulation alimentaire
- Maitriser les bases du nettoyage et de la désinfection en cuisine
Programme de la formation
La réglementation HACCP et ses obligations
Risques et dangers alimentaires en restauration
Le monde microbien et les TIAC : dangers, risques et statistiques
Les bonnes pratiques d'hygiène :
Hygiène du personnel
- Hygiène et conformité des aliments
- Hygiène du matériel et locaux
- Méthodes de travail en cuisine
PND : Plan de nettoyage et de désinfection
La traçabilité alimentaire
Le plan de maitrise sanitaire
Validation et sanction
attestation de suivi ou de présence
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 77895055000153
Responsable : Secrétariat Institut de Formation du Diaconat Centre Alsace
Téléphone fixe : 0389212250
Site web : https://www.diaconat-formation.fr/
Contacter l'organisme
Information fournie par :
