DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Les bonnes pratiques d'hygiène (HACCP niveau 1)

Date de mise à jour : 09/04/2026 | Identifiant OffreInfo : 01_GE481936
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

- Comprendre l'importance de l'hygiène en restauration, et les obligations réglementaire

- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et maitriser la manipulation  alimentaire

- Maitriser les bases du nettoyage et de la désinfection en cuisine

Programme de la formation

La réglementation HACCP et ses obligations

Risques et dangers alimentaires en restauration

Le monde microbien et les TIAC : dangers, risques et statistiques

Les bonnes pratiques d'hygiène : 

Hygiène du personnel 

  • Hygiène et conformité des aliments
  • Hygiène du matériel et locaux
  • Méthodes de travail en cuisine

PND : Plan de nettoyage et de désinfection

La traçabilité alimentaire

Le plan de maitrise sanitaire

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

aucun pré-requis

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Avenue d'Alsace
BP 20129 Cedex
68000 - Colmar
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Maryline GIOIA
Téléphone fixe : 0389212255
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Fondation de la maison du Diaconat Mulhouse - Pôle de santé privé du Diaconat Centre Alsace
SIRET: 77895055000153

Responsable : Institut de Formation du Diaconat Centre Alsace
Téléphone fixe : 0389212250
Site web : https://www.diaconat-formation.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 11/06/2026 au 12/06/2026
débutant le : 11/06/2026
Adresse d'inscription
18 Rue Charles Sandherr
68000 - Colmar
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Institut de formation du Diaconat
SIRET : 77895055000153

Adresse
18 Rue Charles Sandherr
68000 - Colmar
Téléphone fixe : 0389212250
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