Les bases techniques du barman spécialisé dans le sans alcool

Objectifs

Comprendre les spécificités des boissons sans alcool et leur potentiel créatif. Acquérir les connaissances nécessaires sur les ingrédients, les techniques et le matériel de bar adaptés aux mocktails.

Développer des compétences professionnelles : Maîtriser les techniques de vente et de service pour proposer une expérience client optimale. Savoir sélectionner et utiliser la verrerie appropriée pour mettre en valeur les mocktails. Apprendre à garnir et décorer les mocktails de manière esthétique et appétissante.

Créer une offre unique : Concevoir une carte de mocktails originale et personnalisée, adaptée aux attentes de votre clientèle. Savoir adapter les recettes existantes et créer de nouvelles boissons innovantes.

Programme de la formation

14 modules dans le programme : Introduction et historique des mocktails, Petit matériel du bartender, Les gestes du bartender, Techniques du bartender, Vos ingrédients, Les familles de mocktails, Processus de fabrication, Mixologie, Réalisations maison de base, Réalisation recettes, Décorations sur le verre, Carte et prix, Réglementation et HACCP.

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique