ISO 22000 : Maîtriser la sécurité des denrées alimentaires (distance et présentiel)

Objectifs

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

• Comprendre les principes et exigences de la norme ISO 22000


• Identifier les étapes pour mettre en œuvre un système de management de la sécurité alimentaire


• Appliquer les principes de l'HACCP et les programmes prérequis (PRP)


• Savoir auditer un système ISO 22000 et gérer les non-conformités


• Préparer une organisation à la certification ISO 22000

Programme de la formation

Formation accessible en présentiel sur Albi, Auch, Cahors, Carcassonne, Foix, Mende, Montauban, Montpellier, Nîmes, Perpignan, Rodez, Tarbes et Toulouse.

AVANT LA FORMATION  

• Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.


• Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

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  Matin : Introduction à la norme ISO 22000

  
  
  
  
  • Comprendre les enjeux de la sécurité des denrées alimentaires
  
  
  • Présentation de la norme ISO 22000 : structure, principes et objectifs
  
  
  • Identifier les parties prenantes et leurs attentes dans le cadre de la norme
  
  
  • Comprendre l'approche processus et son importance dans la gestion des risques
  
  
  • Étude des principes de l'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
  
  
  
  

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  Après-midi : Analyse des exigences de la norme

  
  
  
  
  • Décryptage des exigences clés de la norme ISO 22000
  
  
  • Comprendre les responsabilités de la direction dans le cadre de la norme
  
  
  • Analyser les obligations en matière de communication interne et externe
  
  
  • Identifier les ressources nécessaires pour mettre en œuvre un système efficace
  
  
  • Étude de cas pratiques pour illustrer les exigences de la norme
  
  
  
  

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  Matin : Mise en œuvre d'un système de management de la sécurité alimentaire

  
  
  
  
  • Étapes pour concevoir et déployer un système conforme à l'ISO 22000
  
  
  • Élaboration d'un plan de maîtrise sanitaire (PMS)
  
  
  • Mise en place des programmes prérequis (PRP) et PRP opérationnels
  
  
  • Gestion des non-conformités et actions correctives
  
  
  • Exemples concrets de mise en œuvre dans différents secteurs agroalimentaires&

    Validation et sanction

    Attestation

    Type de formation

    Non certifiante

    Sortie

    Sans niveau spécifique