Initiation a la restauration collective

Objectifs

Découvrir les fondamentaux de la restauration collectives en mettant l'accent sur l'hygiène, la sécurité alimentaire, et la gestion des repas.

Programme de la formation

- Connaissance de l'entreprise et de son environnement

- Les connaissances générales contextualiséesaux métiers de la restauration collective

- Les bases de la cuisine et de la patisserie

- Les savoirs technologiques agent de restauration collective 

- Les règles d'hygiène et de sécurité

- Pratique professionnelle sur plateau technique

- Le savoir-être en milieu professionnel

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique