Hygiène alimentaire restauration commerciale

• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène.

Programme de la formation

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale 
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration  commerciale
Aliments et risques pour le consommateur
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) 
Le plan de maîtrise sanitaire
Évaluation des connaissances acquises

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique