Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

• Hygiène alimentaire en restauration commerciale :


• Identifier les grands principes de la réglementation en restauration commerciale

Programme de la formation

Hygiène alimentaire en restauration commerciale :

• 1. Connaissances de base en microbiologie des aliments


• 2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)


• 3. Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique