HSTA - Formation certifiante - Parcours complet CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Objectifs Les compétences • Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage • Contribuer à l'organisation d'une production culinaire • Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine • Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner • Contrôler, dresser et envoyer la production • Communiquer dans un contexte professionnel Grâce aux modules de technologie et de pratique et aux stages en entreprises, les stagiaires seront capables de mobiliser les compétences et capacités professionnelles de base pour exercer le métier choisi Ils seront capables d'exprimer clairement leur projet et leurs aptitudes auprès d'employeurs.

Programme de la formation

Module N°01 Bloc de compétence Volume Horaire:8h
Détail du module ##- Visiter le centre de formation ##- Prendre connaissance du règlement intérieur et du planning de formation ##- Constituer son dossier administratif##- Comprendre le détail de la formation et les modalités d'évaluation##- Identifier les compétences attendues##- Identifier les débouchés professionnels possibles##- Préparer son alternance en entreprise##- Renseigner son livret de positionnement##- Entretien individuel (1 heure) à l'issue du positionnement un document de contractualisation est établi entre le référent et le stagiaire dans lequel est indiqué le parcours individuel : Étapes - Durée Objectifs - Modalités d'apprentissage - Modalités de remédiation et d'évaluation##

Module N°02 Bloc de compétence Volume Horaire:14h
Détail du module / Modalités (indication de formation à distance et d'auto-formation) ####1. Communiquer à l'oral ##Présentiel et à distance en synchrone##Transmettre et recevoir à l'oral des informations de manière adaptée, face à un interlocuteur ou un groupe, et dans des contextes variés.##• S'exprimer##• Écouter et appliquer les principes de tolérance##• Échanger pour un dialogue respectueux##• Adapter sa communication aux enjeux et aux contextes##• Respecter la liberté d'expression##2. Valeurs de la république et laïcité##Comprendre et appliquer les principes de la république et de la laïcité dans un contexte professionnel. En fonction du secteur d'activité, des mises en situations sont abordées.##• Adopter un positionnement adapté à sa situation professionnelle et au statut de sa structure employeuse.##• Répondre aux demandes et situations rencontrées dans l'exercice de ses fonctions. Ces réponses sont fondées sur le droit en matière de respect des principes de laïcité et de non-discrimination et sur une logique de dialogue et de pédagogie.##3. S'adapter aux changements##Présentiel et autoformation##Ajuster son comportement et ses actions à une situation nouvelle##• Analyser les situations vécues en entreprise : comprendre la culture d'entreprise pour surmonter ses craintes et ses peurs.##• Analyser son entrée en formation pour développer sa flexibilité face aux imprévus, face aux nouvelles techniques, nouveaux outils et défis.##• Améliorer sa capacité à apprendre en développant sa créativité, sa curiosité et ses schémas de raisonnement.##4. Travailler en équipe et adopter les valeurs de la citoyenneté##Présentiel, à distance synchrone et en autoformation##Travailler en incluant le sens du collectif##• Se positionner par rapport aux autres et dans l'entreprise.##• Prendre en compte les autres pour collaborer et coopérer.##• Dialoguer, argumenter, confronter ses idées et son jugement critique.##• Animer un groupe de travail et/ou contribuer à la production. ##• Respecter l'intérêt public.##5. Être organisé·e##Présentiel et formation à distance ##Savoir structurer son travail##• Apprendre à prioriser et à planifier.##

Validation et sanction

Résultats attendus Les stagiaires ont pour objectif : • Valider le CAP Cuisine • Trouver un emploi dans les secteurs: o -Restauration commerciale, o Restauration collective, o Entreprises connexes à l'industrie hôtelière

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP