HSTA - Formation certifiante Parcours complet - CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Etre capable d'assurer une production culinaire et sa distribution - Respecter les consignes de travail dans le souci de satisfaire la clientele et dans le respect de la reglementation En termes de savoirs : - Acquerir les savoirs professionnels sur les produits alimentaires, les boissons, l'elaboration des mets et autres produits de l'activite

Programme de la formation

Module N 01 Module de formation Volume Horaire:14h
Integration : ## - Presentation du dispositif PARCOURS QUALIFIANT## - Identification des acteurs, des ressources, des services (restauration - pauses - centre de ressources)## - Visite des locaux ## - Presentation des referents et de leurs missions## - Presentation du reglement interieur de l'etablissement d'accueil##La formation## - Presentation du programme, du calendrier, de l'emploi du temps, des modalites d'alternance, d'evaluation## - Presentation de l'equipe pedagogique, des modalites d'accompagnement##Modalites pedagogiques## - Formation en presentiel, a distance, en centre de documentation## - Organisation du travail presentiel / distant##Le parcours de formation## - Positionnement##o Une phase de positionnement avec : - Restitution des tests de prerequis effectues lors du temps dedie a l'information collective et au recrutement - Evaluations - des connaissances - des capacites comportementales - des capacites cognitives et methodologiques - Determination des styles d'apprentissage - Test d'aptitudes professionnelles-Soft Skills##o Le positionnement se terminera par un entretien individuel permettant de consolider les choix, et d'individualiser le parcours#### - Construction du parcours individualise## - Le contrat de formation ##Un livret comprenant l'ensemble de ces informations est remis aux stagiaires.####Cette phase vise a securiser l'entree en formation et a individualiser les etapes du parcours de chaque stagiaire en realisant un diagnostic ##

Module N 02 Bloc de competences Volume Horaire:196h
Module de formation 1 : Participer aux operations d'approvisionnement et de stockage##Module de formation 2: Contribuer a l'organisation d'une production culinaire##Module de formation 3 : :Prevention Sante Environnement####L'ensemble du contenu des soft skills est contextualise et integre dans les contenus des modules de formation rattache au bloc de competences ##Competences transversales?: Soft skills?: ##1/ la communication orale ##S'exprimer : Maitrise de la langue - Construction et structuration de son discours - Clarte et concision ##Ecouter : Ecoute active - Congruence ##(Echanger : Questionnement - Reformulation - Argumentation Feed back - Regles de politesse ##Adapter : Adaptation de sa communication par rapport aux enjeux et interactions ####2/ L'adaptation aux changements ##Analyser : Analyse la situation et l'environnement au regard de la culture d'entreprise - Surmonte ses peurs ou craintes ##Developper sa flexibilite : Ecoute et comprehension des points de vue differents - Flexibilite dans sa facon d'etre, de penser, d'apprendre et d'interagir - Acceptation de nouveaux challenges - Adoption de nouveaux comportements et outils - Capacite d'evoluer, changer, s'ajuster, se remettre en question ##Faire preuve de souplesse cognitive : Apprehension de ses ma

Validation et sanction

diplome CAP Cuisine ou validation partielle des blocs de competences et Attestation de fin de formation

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP