HACCP : formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Objectifs

- Connaître les réglementations en application et les mettre en pratique
- Comprendre l'hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise
- Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Élaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire et appliquer les procédures adaptées
- Appliquer les principes de l'hygiène alimentaire/identifier les dangers et mettre en place
les mesures correctives
- Pratiquer le bon lavage des mains et le familiariser avec le matériel et les produits utilisés

Programme de la formation

- les aliments et leurs risques pour le consommateur
- les fondamentaux de la règlementation
- le plan de maitrise sanitaire

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée