HACCP en ligne - Pack Réglementaire

Objectifs

Sensibiliser les les acteurs des métiers de bouches, restaurateurs, aux enjeux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, tout en leur apportant les bases indispensables pour comprendre et appliquer les règles des bonnes pratiques d'hygiène. Leur permettre d'acquérir et de mettre en œuvre les connaissances, les compétences pratiques et le savoir-être nécessaires à la maîtrise de l'hygiène, à travers ma méthode HACCP, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la réglementation INCO.

Programme de la formation

I. LES RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
II. LA MÉTHODE HACCP
III. Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
IV. RÉGLEMENTATION SUR LES ALLERGÈNES ET ÉTIQUETAGES

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée