|
DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
HACCP en ligne - Pack RéglementaireDate de mise à jour : 20/01/2026
| Identifiant OffreInfo : 02_202601352006 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Sensibiliser les les acteurs des métiers de bouches, restaurateurs, aux enjeux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, tout en leur apportant les bases indispensables pour comprendre et appliquer les règles des bonnes pratiques d'hygiène. Leur permettre d'acquérir et de mettre en œuvre les connaissances, les compétences pratiques et le savoir-être nécessaires à la maîtrise de l'hygiène, à travers ma méthode HACCP, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la réglementation INCO.
I. LES RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
II. LA MÉTHODE HACCP
III. Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
IV. RÉGLEMENTATION SUR LES ALLERGÈNES ET ÉTIQUETAGES
Non certificiante
Information non communiquée
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Maitrise du français en lecture et à l'oral Utilisation normale d'un navigateur internet