Gestion Coffee Shop / Bar

Objectifs

Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité. Mettre en place les produits et matériels. Concevoir une carte de boissons et ses supports. Approvisionner - Remettre en état les locaux, équipements... Accueillir le client - Conseiller le client - Facturer et encaisser. 

Programme de la formation

Ouverture d'un établissement (concept, normes, réglementation...). Agencement et équipement (agencements, mobilier...) Carte des boissons et les fiches techniques. Réceptionner, stocker les marchandises.Contribuer à gérer les stocks. Procéder à l'approvisionnement des marchandises. Participer à l'achat de marchandises ou de produits. Établir un contact efficace et adapté au client. Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service. Effectuer un service en salle. Gérer l'encaissement. 

Validation et sanction

Certificat Gestion Ecole du Bar

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique